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手作りパン

パン作りで思うことは、小麦粉によって、味が全然違うんだなぁということです。
パン作りは材料がシンプルだし、その中で占める割合は、小麦粉がダンゼン多いから、
ストレートに影響するんだなと思います。

パンを作る時、お水を入れるのですが、小麦粉の種類によって、
そのお水を吸水する量も変わってくるので、
パン作りには、小麦粉選びがとても大切だと思います。

ブリオッシュというパンです。
よくパン屋さんで売られています。
バターが多い生地なので、おいしいですよ！
ブリオッシュとは、尼さんの頭に似ていることから、
つけられた名前らしいです。

丸いほうは上のブリオッシュのような生地を、
ケーキ型でもよく使うエンゼル型に入れて焼いたものです！
おいしい生地なのでプレゼントすると、喜ばれます。

手前のパンはスティック状に伸ばして焼いたパンです。
カリカリに焼くほうがおいしいんです。

パン教室には昔、通っていたのですが、しばらくやめていました。
最近また、パンを焼きたくなり、また、パン教室に通い始めました。
　
やっぱり、家で焼くパンはおいしい！
　
不思議なことに、私の子供は、市販のパンはあまり食べませんが、
私の焼いたロールパンなら、食べてくれます。
　
なーんにも中に入れていない、表面にチョコレートなどあまいのを
コーティングしていないプレーンのロールパンをムシャムシャ食べているんです。
市販のロールパンは食べないのに・・・
　
不思議だなぁ・・・

バタートップです。
上にバターをのせることで、ぱっくり生地が割れてくれます。

バターケーキにきれいに、割れ目を入れたいときも、
同じようにするとできますよ！
出来上がった生地を型につめて、
溶かしバターを生地の上にカートなどで、
うっすらのせてから焼くと、きれいに割れてくれます。

パン作りは、発酵時間があるので、生地をこねてから焼き上がるまでの時間は、かなりかかります。
小さな子供がいると、ケーキを焼くよりは焼きやすい気がします。
　
ケーキを作るとき、このタイミングであわさないとという場面が多いんです。
　
たとえば、メレンゲをつくるときや、合わせるときなどタイミングがとても大事なんです。
　メレンゲは時間がたつと気泡がつぶれていってしまうので、せっかくきれいにできたメレンゲでも、
子供が泣いてしまって時間をとられると、ベストなタイミングを逃してしまいます。
　
パン作りの場合、発酵時間がありますので、その間に何かほかのことができるし、
あまりにも放っておくと、発酵オーバーになってしまいますが、
ケーキほどかかりきりにならなくてすむので、私は、作りやすかったです。

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