作り方
１．シロップを作ります。
小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰して透き通ってきたら火をとめます。
２．ボールに移して粗熱がとれたらリキュールを入れます。
＊ここで入れるリキュールは生クリームに入れるリキュールとあわせていたほうがいいですよ。
３．生クリームを泡立てます。
生クリームとグラニュー糖をボールにいれ、下に氷水をあてながら八分立てに泡立てます。
＊必ず氷水をあててくださいね。
＊私はお酒をきかせたほうが好きなので、生クリームの８割入れるんです。でも、これは
かなりきいていますから、お好みで入れてくださいね。
４．スポンジに刷毛でシロップを打ち、３の生クリームを塗り、いちごを並べていきます。
さらにいちごを隠すように生クリームを塗ります。
＊シロップは全部使わなくていいですよ。調節して使ってくださいね。
５．その上にもう一枚スポンジをおき、同じ作業を繰り返します。
６．３枚目のスポンジをおいてシロップをうちます。
７．生クリームをケーキ全体に塗ります。
８．生クリームを絞り袋にいれて好みの形に絞っていきます。
＊絞るのが苦手なら、ほんの少しだけ生クリームを厚く塗って、スプーンの裏を使って飾りを
つけてもかわいいですよ。
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